Een component is een gerecht. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat een component het eindproduct (gerecht) is dat uit de keuken komt en geserveerd wordt aan de gasten. Het component wordt gevuld op de manier zoals de keuken het gerecht uitlevert.
Componenten worden per portie gebouwd. Dit betekend dat het gewicht overeen moet komen met hoe het gerecht de keuken verlaat, inclusief garnering, etc. De componenten worden vervolgens gekoppeld aan de culinaire invullingen om de menu's samen te stellen.
De meeste componenten hebben jullie via de importsheets in het systeem gevuld, maar je zal in de loop van de tijd merken dat je nog gerechten mist.
Waar maak je pakketten van?
...
Componenten zijn alle gerechten die in je verkoopt en in je foodboek/brochure staan.
Het aanmaken van een componenten
...
Open EasyParty en ga naar: Keuken > Componenten Klik op Keuken > Componenten Klik op de knop: 
In het tabblad Eigenschappen worden alle component details gevuld. De belangrijkste velden lichte we toe. In de uitgebreide toelichting LINK worden alle velden uitgelegd.
Uitleg belangrijkste velden Componenten
...
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Wat is de interne naam/omschrijving van dit gerecht die jullie intern communiceren? Dit is wat sales ziet in een evenement wanneer ze gerechten willen kiezen. Dit komt ook op de keukenbon. Dus wees specifiek en voeg hier zo veel mogelijk informatie toe zodat het voor iedereen in het bedrijf duidelijk is welk product bedoeld wordt:
|
...
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Wat is de standaard verkoopprijs per producteenheid die gevraagd wordt voor het gerecht (incl. BTW)? |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
De opbrengst wordt automatisch gevuld wanneer je de inhoud vult. Hier wordt ingevuld wat het aantal Producteenheid per Rekeneenheid is. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
|
...
Hoeveel Rekeneenheid (kilo's of liters) zit er in één portie van het gerecht? Het is belangrijk om de gewichten te vullen zodat wanneer de culinaire invullingen samengesteld worden, het totale gewicht berekend kan worden. Hierdoor kun je altijd zien of een menu of buffet te groot of te klein is. Er zijn richtlijnen over hoeveel gram een persoon eet tijdens verschillende momenten op de dag. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Onder welke categorie valt dit gerecht? Deze filters zijn beschikbaar bij het samenstellen van menu’s en bij het toevoegen van componenten in een evenement. Offertecategorie is de eerste van 3 filters (Streektype en Gerechttype zijn de andere twee). Dit zal ook het filter zijn waarmee je gaat zoeken naar het juiste gerecht. De verschillende categorieën zijn te beheren met de |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Als je een offertetekst wilt toevoegen aan een gerecht, dan kun je dat hier toevoegen. Vaak worden offerteteksten op culinairniveau toegevoegd (i.p.v. op componentniveau). |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hoe zien jullie het gerecht binnen de keuken? Per producteenheid of per rekeneenheid?
|
Voorbeeld
Offertecategorie
Offertetekst
...
...