Pagina historie

Recepten is alleen van toepassing als je over de module Keuken uitgebreid beschikt

Wat is de interne naam/omschrijving van het recept?

Geef hier zo veel mogelijk informatie zodat het voor iedereen binnen het bedrijf duidelijk is welk recept wordt bedoeld.

In welke eenheid zien/rekenen jullie dit recept?  Voorbeelden: Liter / Kilo / Charge / Portie / Ketel / etc.

De verschillende eenheden zijn te beheren met de Image Added. Hier kun je nieuwe eenheden aanmaken en verwijderen. 

Zie je het recept in liters of in kilo's? 

Elk recept, heeft een gewicht. Hier bepaal je of je recept per kilo of liter afgewogen kan worden. In het veld 'Eenheidsgewicht' wordt het daadwerkelijke gewicht ingevuld.

Onder welke categorie valt dit recept? 

Deze filters zijn beschikbaar bij het samenstellen van recepten en componenten.

De verschillende categorieën zijn te beheren met de Image Added. Hier kun je nieuwe categorieën aanmaken en verwijderen. 

Wat is de standaard verkoopprijs per producteenheid die gevraagd wordt voor het recept exclusief BTW? 

Voor verkoopprijzen geldt het volgende:

• Als je geen prijs hebt voor het recept omdat het niet los verkocht wordt, dan adviseren wij om dit veld toch te vullen. Nu kun je bepalen hoeveel je ervoor zou moeten vragen

Willen jullie dit veld verplicht stellen om in te vullen?

Ga naar: Instellingen > Keuken > Keuken Algemeen en zet het vinkje 'Verkoopprijs verplicht' aan.

Hier vul je hoeveel Producteenheid per Rekeneenheid de opbrengst is van dit recept.

Dit wordt automatisch gevuld wanneer je de opbrengst vult. Hier wordt ingevuld wat het aantal Producteenheid per Rekeneenheid is.

Wanneer je de producteenheid in de receptuur wilt weergeven, zet je dit vinkje aan.

Voorbeeld: Een kroket; als je ervoor kiest om dit per stuk weer te geven, wordt het in het bovenliggende component als stuk weergegeven in het receptuur en niet als kilo.

Je wilt namelijk weten hoeveel kroketten je moet pakken, niet hoeveel kilo kroketten. Als het vinkje uitstaat, zie je de rekeneenheid.

Als je een recept hebt dat in een specifiek aantal moet worden geproduceerd, moet je dat hier aan geven.

Voorbeeld: Appeltaart

Het is niet mogelijk om een halve taart te bakken. Daarom wordt de productieplanning altijd berekend op basis van een hele taart.

Een appeltaartrecept maakt 12 appeltaartpunten (componentniveau). Als de bestelling 18 appeltaartpunten is, moeten er 2 taarten worden gemaakt als de charge met 1 hele taart is gevuld.

Als deze niet gevuld is, wordt er in de productieplanning (en besteladviezen) rekening gehouden met 1,5 taart.

Hier vul je in als het niet mogelijk is om een recept te maken onder een bepaald aantal vanwege de benodigde apparatuur of materialen (zoals een thermomixer voor sauzen).

Je kunt instellen dat EasyParty dit aantal verhoogt naar het minimumaantal.

Wanneer er bijvoorbeeld 1 liter saus nodig is, maar bij de minimale productie is aangegeven dat er minimaal 3 liter saus geproduceerd moet worden, dan wordt er 3 liter saus geproduceerd.