Een component is een gerecht, het is het eindproduct dat uit de keuken komt en geserveerd wordt aan de gasten. Het component wordt gevuld op de manier zoals de keuken het gerecht uitlevert.
...
De meeste componenten hebben jullie via de importsheets in het systeem gevuld, maar je zal in de loop van de tijd merken dat je nog gerechten mist.
Waar maak je Componenten van?
...
Componenten zijn alle gerechten die in je verkoopt en in je foodboek/brochure staan.
Het aanmaken van een Componenten
...
Open EasyParty en ga naar: Keuken > Componenten
...
In het tabblad Eigenschappen worden alle component details gevuld. De belangrijkste velden lichte we toe. In de uitgebreide uitleg worden alle velden uitgelegd.
Uitleg belangrijkste velden Componenten
...
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Wat is de interne naam/omschrijving van dit gerecht die jullie intern communiceren? Dit is wat sales ziet in een evenement wanneer ze gerechten willen kiezen. Dit komt ook op de keukenbon. Dus wees specifiek en voeg hier zo veel mogelijk informatie toe zodat het voor iedereen in het bedrijf duidelijk is welk product bedoeld wordt:
|
...
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hoe zien jullie het gerecht binnen de keuken? Per producteenheid of per rekeneenheid?
|
Voorbeeld
...
Tabbladen Componenten
Zodra je een nieuw component hebt opgeslagen worden er een aantal tabbladen zichtbaar:
...
| title | THT |
|---|
THT droogmagazijn:
Hoe veel dagen is het gerecht houdbaar in het droogmagazijn?
Dit wordt gebruikt bij het genereren van stickers.
Als je (nog) geen gebruik gaat maken van stickers, dan mag je dit leeg laten.
Als het niet van toepassing is voor dit component vul je niets in.
THT koeling:
Hoe veel dagen is het gerecht houdbaar in de koeling?
Dit wordt gebruikt bij het genereren van stickers.
Als je (nog) geen gebruik gaat maken van stickers, dan mag je dit leeg laten.
Als het niet van toepassing is voor dit component vul je niets in.
THT diepvries:
Hoe veel dagen is het gerecht houdbaar in de diepvries?
Dit wordt gebruikt bij het genereren van stickers.
Als je (nog) geen gebruik gaat maken van stickers, dan mag je dit leeg laten.
Als het niet van toepassing is voor dit component vul je niets in.
Informatie t.b.v. bewaaradviezen:
Dit is extra informatie t.b.v. het bewaren van een componenten. Indien gewenst kun je deze vullen.
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hier is te zien aan welke culinaire invullingen het component gekoppeld is. Door dubbel te klikken op de culinaire invulling wordt deze geopend. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Dit is een aanvullende filter waarop gezocht kan worden. Het mogelijk om meerdere kenmerken te koppelen aan 1 component. Voorbeelden: Vegetarisch, Halal, Veganistisch, Vis, Vlees, Kip, Warm, Koud, etc. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Hier kunnen acties worden aangemaakt die betrekking hebben om het component. Een uitgebreide uitleg over het aanmaken van acties vind je in het artikel 5.1.13 Productieplanning uitgebreid |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Als het gerecht alleen bepaalde maanden beschikbaar is kun je die maanden hier toevoegen en/of verwijderen. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Wanneer er recepten toegevoegd worden aan het component worden de gekoppelde acties hier weergegeven. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Een uitgebreide uitleg over materialen aan een component koppelen vind je in het artikel 5.1.10 Materialen koppelen aan culinair of componenten |
...
| title | Allergenen |
|---|
Keuken basis
Hier kun je allergenen toevoegen en beheren.
Keuken uitgebreid
Wanneer er recepten en ingrediënten toegevoegd worden aan het component worden de allergenen die aan het component hangen hier weergegeven.
Een uitgebreide uitleg over allergenen vind je in het artikel Keuken - Allergenen
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Hier kunnen acties worden aangemaakt die betrekking hebben om het component. Een uitgebreide uitleg over het aanmaken van acties vind je in het artikel 5.1.13 Productieplanning uitgebreid |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hier kun je een foto toevoegen, deze foto wordt dan getoond in de offerte onder het component. Deze foto neemt automatisch de breedte van de pagina aan.
|
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Hier krijg je een overzicht van de kostprijs per component. Deze kostprijs wordt bepaald door:
|
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Hier zie je hoe het component is opgebouwd. Je ziet welke recepten en ingrediënten er gekoppeld zijn aan dit component met de bijbehorende acties. Je kunt vervolgens een datum selecteren waarop het component nodig is, je kunt dan precies zien wanneer welke actie van welk component/recept plaats moet vinden. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
In het logboek kun je inzien wie, wat en wanneer er iets is aangepast in het component. |
...
| title | Voedingswaarden |
|---|
In Keuken uitgebreid worden de voedingswaardes ingeladen vanuit de ingrediënten in het recepten.
Zonder de module keuken uitgebreid:
Hier worden de voedingswaardes weergegeven.
Als er geen voedingswaarden gevuld zijn zie je hier niets. Door op de knop Toon lege waarden te klikken worden alle voedingswaarden getoond:
Hier kunnen de voedingswaarden gevuld worden.
Om de aangepaste voedingswaardes automatisch en direct door te voeren in de bovenliggende onderdelen, zet je de instelling aan via: Instellingen > Keuken > Keuken Algemeen > Voedingswaarde standaard berekenen.
Als je deze instelling niet inschakelt, moet je de aanpassingen handmatig doorvoeren. Ga hiervoor in het hoofdmenu naar Synchroniseren en kies vervolgens voor Voedingswaarden synchroniseren.
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hier kun je inzien aan welke prijslijst het component gekoppeld is. Ook kun je het component hier koppelen of verwijderen van een prijslijst. Een uitgebreide uitleg over prijslijsten vind je in het artikel Prijslijsten |
...
| title | Gekoppelde arrangementen |
|---|
Hier kun je inzien aan welke arrangementen het component gekoppeld is.
...
Uitgebreide uitleg
...
Wil je een uitgebreide uitleg van alle velden bij het toevoegen van een component, klik dan op deze LINK
FAQ
...