Recepten aanmaken is alleen van toepassing als jullie de module keukenuitgebreid hebben |
Een recept is onderdeel van een component of een ander recept en wordt gevuld met ingrediënten zoals deze benodigd zijn om het recept te maken.
Soms moet eerst een recept gemaakt worden voordat een ander recept gemaakt kan worden. Een recept kan niet direct aan een evenement worden gekoppeld; dit is alleen mogelijk met componenten of een culinaire invullingen.
Recepten zijn alle bewerkingen die er benodigd zijn om een onderdeel of een compleet component te maken.
Open EasyParty en ga naar: Keuken > Recepten
Klik op de knop:
In het tabblad Eigenschappen worden alle recept details gevuld. De belangrijkste velden lichte we toe. In de uitgebreide uitleg worden alle velden uitgelegd, deze tref je LINK
Laat de eerste 10 aangemaakte recepten controleren door EasyParty voordat je verder gaat |
Wat is de interne naam/omschrijving van het recept, zodat iedereen in de keuken weet welke recept zei gaan maken? |
In welke eenheid zien/rekenen jullie dit recept? Voorbeelden: Liter / Kilo / Charge / Portie / Ketel / etc. De verschillende eenheden zijn te beheren met de |
Zie je het gerecht in liters of in kilo's? Elk recept, heeft een gewicht. Hier bepaal je of je recept per kilo of liter afgewogen kan worden. In het veld 'Eenheidsgewicht' wordt het daadwerkelijke gewicht ingevuld. |
Onder welke categorie valt dit recpet? Deze filters zijn beschikbaar bij het samenstellen van menu’s en bij het toevoegen van componenten in een evenement. Offertecategorie is de eerste van 3 filters (streektype en gerecht type zijn de andere twee). Dit is de filter waarmee je gaat zoeken naar het juiste gerecht. De verschillende categorieën zijn te beheren met de |
Wanneer u beschikt over de uitgebreide productieplanning koppelt u acties aan een recept. Dit wordt besproken in 5.1.13 Productieplanning uitgebreid Wat gaat er wanneer plaats vinden en wie gaat dit doen in welke tijd, dit heeft allemaal effect op de uiteindelijke productieplanning. Middels deze acties krijgt u een overzicht van welke competentie welke actie moet uitvoeren om het recept te produceren. Daarnaast worden zo ook de personeelskosten die samenhangen met de productie meegerekend in de kostprijs van een recept en/of component. Over de productieplanning en acties staan nog geen artikelen op de wiki. |
Wil je een uitgebreide uitleg van alle velden bij het toevoegen van een component, klik dan op deze LINK
