Een culinaire invulling is een menu dat in jullie foodboek staat. Het is een samengesteld 'pakket' dat door een sales medewerker verkocht kan worden in een evenement. Een culinaire invulling bestaat uit meerdere componenten (gerechten). Deze componenten zijn door jullie via de importsheets al aangemaakt en staan dus al in EasyParty.
Culinaire invullingen worden per persoon gebouwd. Dit betekent dat de aantallen van de onderliggende componenten totaliseren naar de gehele invulling voor 1 persoon. Wanneer een culinaire invulling gekoppeld wordt aan een programmaonderdeel in een evenement, dan wordt het culinair direct vermenigvuldigd met het aantal gasten. Zo staat de invulling meteen goed.
Waar maak je Culinaire invullingen van?
Culinaire invullingen zijn alle menu’s die in je foodboek staan.
Denk ook na over een menu dat meegenomen wordt voor personeel op locatie dat voorheen vaak vergeten werd of standaard mee gaat. Hier hoeven geen kosten aan verbonden te zijn voor de relatie maar zo wordt het niet vergeten en worden de kosten wel meegenomen in het evenement.
Het aanmaken van een Culinair
Open EasyParty en ga naar:Keuken > Culinair
In het tabblad Eigenschappen worden alle culinaire details gevuld. De belangrijkste velden lichte we toe. In de uitgebreide uitleg worden alle velden uitgelegd.
Uitleg belangrijkste velden Culinair
Wat is de interne naam/omschrijving van deze culinaire invulling die jullie intern communiceren?
Dit is wat sales ziet in een evenement wanneer ze een culinaire invulling kiezen. Dit komt ook op de keukenbon, dus wees specifiek en voeg hier zo veel mogelijk informatie toe zodat het voor iedereen in het bedrijf duidelijk is welke culinaire invulling bedoeld wordt.
Voorbeeld: Lunch | 3-gangen
Voorbeeld: Lunch 1 (etc.)
Heb je meerdere foodboeken per jaar? Bijvoorbeeld per kwartaal, dan kun je ook hier die informatie kwijt.
Voorbeeld: Q4-24 | SD | 3-gangen.
In het voorbeeld geven wij aan dat deze culinaire invulling beschikbaar is in het foodboek van Q4 2024. SD staat voor Seating Dinner en het is een 3-gangen menu.
Voorbeeld: WINTER | BUF | Stamppot.
Onder welke categorie valt deze culinaire invulling? Deze filters zijn beschikbaar bij het zoeken naar een culinaire invulling in een evenement.
De verschillende categorieën zijn te beheren met de . Hier kun je nieuwe categorieën aanmaken en verwijderen. Voorbeelden van categorieën kunnen zijn: Buffet - Seated dinner - Lunches - etc.
Wat is de naam/omschrijving van deze culinaire invulling die jullie naar de relatie communiceren op de offerte en de factuur?
Dit is vaak een andere naam dan de interne naam.
Wat is de verkoopprijs exclusief BTW voor deze culinaire invulling
Voor verkoopprijzen geldt het volgende:
Als je geen prijs hebt voor het gerecht omdat het niet los verkocht wordt, dan adviseren wij om dit veld toch te vullen. Nu kun je bepalen hoeveel je ervoor zou moeten vragen.
Als je inclusief prijzen communiceert naar bijvoorbeeld particulieren relaties adviseren we deze kolom ook te vullen.
Als je meerdere prijzen voor hetzelfde product vraagt, dan hoef je geen los product per prijs aan te maken. Deze zijn te beheren in Locaties > Prijslijsten. Voeg hier alleen de standaard toe.
Willen jullie dit veld verplicht stellen om in te vullen?
Ga naar: Instellingen > Keuken > Keuken Algemeen en zet het vinkje 'Verkoopprijs verplicht' aan.
Hier kun je de verkoopprijs inclusief BTW handmatig invullen. Als je dit veld leeglaat, berekent EasyParty automatisch de prijs inclusief BTW op basis van de exclusieve prijs tijdens het aanmaken van een evenement.
Voorbeeld: Stel dat een culinaire invulling €16,50 exclusief BTW kost. Inclusief 21% BTW zou dit neerkomen op €17,985. Als je dit veld echter handmatig invult met €17,95, wordt dit het bedrag inclusief BTW en berekent EasyParty de prijs exclusief BTW als €16,50.
Voordeel: Door dit veld handmatig in te vullen, kun je zorgen voor afgeronde bedragen inclusief BTW op je offertes, wat professioneler oogt.
De kostprijs kan automatisch berekend op basis van de onderliggende componenten dit gebeurt alleen wanneer je de kostprijzen gevuld hebt en de volgende instelling aan hebt staan: Instellingen > Keuken > Keuken Algemeen > 'Kostprijzen standaard ophalen'
Wanneer jullie niet beschikken over ingrediënten en recepten in EasyParty kun je het verplicht maken dat de kostprijs gevuld moet worden zonder onderliggende componenten in te geven.
Dit doe je door naar Instellingen > Keuken > Keuken - Algemeen > Kostprijs verplichten aan te zetten
Hier kun je een aanvullende tekst invullen bij de commerciële naam, die vervolgens op de offerte wordt getoond.
In plaats van een opsomming van de onderliggende onderdelen die je krijgt wanneer je het vinkje 'onderliggende onderdelen in offerte' aanzet, kun je hier een uitwerking van het menu in tekst vorm toevoegen.
Voeg hier een tekst toe ter aanvulling van de culinaire naam. Deze informatie wordt op het draaiboek getoond en is bedoeld voor intern gebruik.
Voorbeeld
Uitgebreide uitleg
Wil je een uitgebreide uitleg van alle velden bij het toevoegen van een culinaire invulling klik dan op deze LINK.
. Hier kun je nieuwe categorieën aanmaken en verwijderen. Voorbeelden van categorieën kunnen zijn: Buffet - Seated dinner - Lunches - etc. 