...

Inhoudsopgave

...

...

Via de PS in Foodservice koppeling worden deze allergenen automatisch gevuld.

Instelling m.b.t. het tonen van allergenen op de Receptuur

Bij Instellingen > Keuken > Receptuur > 'Allergenen exporteren op recepturen' kunt u instellen of u de allergenen wilt tonen op de receptuur. 

Allergenen export:

...

Het is mogelijk een overzicht te genereren van de gekoppelde allergenen. Hier zit per tabblad (Ingrediënten, Recepten, Componenten en Culinair) een knop 'Allergenen & voedingswaarden exports. Wanneer deze geselecteerd wordt volgt er een drop-down met de volgende keuzes:

• Handmatige allergenen exporteren
• Allergenen & voedingswaarden exports
• Allergenenmatrix incl. onderliggende items
  • Wanneer je deze genereerd dan zal er een overzicht gegenereerd worden met alle allergenen van de verschillende componenten
• Allergenenmatrix incl. onderliggende ingrediënten
  • Wanneer je deze genereerd dan zal er een overzicht gegenereerd worden met alle allergenen van de verschillende componenten + de onderliggende ingrediënten

Sporen toevoegen

...

Het is ook mogelijk om aan te geven dat een ingrediënt of een component sporen bevat van een bepaald allergeen. Dit kan op 2 manieren:

...

• Bij instellingen > Keuken > Algemeen > 'Sporen van allergenen standaard tonen' kunt u instellen of u sporen ook standaard wilt tonen op keukenbonnen. Op het allergenenoverzicht en vanuit het evenement wordt de sporen informatie altijd getoond, onafhankelijk deze instelling.

Tekst genereren 

Om een disclaimer in de vorm van een tekst te kunnen genereren in je export kun je deze tekst vullen in Instellingen > Keuken > Allergenen informatie 

Gekoppelde prijslijsten

Dit tabblad wordt gebaseerd op de locaties waaraan de werknemer gekoppeld is. Let op: hiervoor dient de instelling 'Prijslijsten bewerken blokkeren' wel aan te staan. Indien deze uit staat, worden alle locaties gekoppeld. Dit tabblad wordt weergegeven waarin het product gekoppeld is (component, culinair, materiaal, materiaalpakket etc.). 

Je kunt een product wat je koppelt aan een of meerdere prijslijsten. 

Gekoppelde arrangementen

Dit tabblad is enkel zichtbaar en te gebruiken indien je het recht 'Arrangementen - Arrangementen' hebt. Dit tabblad wordt weergegeven identiek van de gekoppelde prijslijsten. 

PS in Foodservice

Wanneer je een abonnement hebt bij PS Foodservice, kun je de allergenen van een ingrediënt ophalen door de EAN-codes in te vullen op het tabblad 'Leverancier' van het ingrediënt. Dit werkt via de koppeling die je activeert door de gevraagde informatie in te vullen onder Instellingen > Keuken > PS Foodservice.