Een culinaire invulling is een menu dat in jullie foodboek staat. Het is een samengesteld 'pakket' dat door een sales medewerker verkocht kan worden in een evenement. Een culinaire invulling bestaat uit meerdere componenten (gerechten). Deze componenten zijn door jullie via de importsheets al aangemaakt en staan dus al in EasyParty.
Culinaire invullingen worden per persoon gebouwd. Dit betekent dat de aantallen van de onderliggende componenten totaliseren naar de gehele invulling voor 1 persoon. Wanneer een culinaire invulling gekoppeld wordt aan een programmaonderdeel in een evenement, dan wordt het culinair direct vermenigvuldigd met het aantal gasten. Zo staat de invulling meteen goed.
Waar maak je Culinaire invullingen van?
...
Culinaire invullingen zijn alle menu’s die in je verkoopt en in je foodboek staan.
Denk ook na over een menu dat meegenomen wordt voor personeel op locatie dat voorheen vaak vergeten werd of standaard mee gaat. Hier hoeven geen kosten aan verbonden te zijn voor de klant relatie maar zo wordt het niet vergeten en worden de kosten wel meegenomen in het evenement.
Het aanmaken van een Culinair
...
Open EasyParty en ga naar: Keuken > Culinair
Klik op de knop: 
In het tabblad Eigenschappen worden alle culinaire details gevuld. De belangrijkste velden lichte we toe. In de uitgebreide uitleg worden alle velden uitgelegd.
Uitleg belangrijkste velden Culinair
...
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Wat is de interne naam/omschrijving van deze culinaire invulling die jullie intern communiceren? Dit is wat sales ziet in een evenement wanneer ze een culinaire invulling kiezen. Dit komt ook op de keukenbon, dus wees specifiek en voeg hier zo veel mogelijk informatie toe zodat het voor iedereen in het bedrijf duidelijk is welke culinaire invulling bedoeld wordt. Voorbeeld: Lunch | 3-gangen Voorbeeld: Lunch 1 (etc.) Heb je meerdere foodboeken per jaar? Bijvoorbeeld per kwartaal, dan kun je ook hier die informatie kwijt. Voorbeeld: Q4-24 | SD | 3-gangen. In het voorbeeld geven wij aan dat deze culinaire invulling beschikbaar is in het foodboek van Q4 2024. SD staat voor Seating Dinner en het is een 3-gangen menu. Voorbeeld: WINTER | BUF | Stamppot. |
...
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Wat is de naam/omschrijving van deze culinaire invulling die jullie naar de klant relatie communiceren op de offerte en de factuur? Dit is vaak een andere naam dan de interne naam. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Wat is de verkoopprijs exclusief BTW voor deze culinaire invulling Voor verkoopprijzen geldt het volgende:
Willen jullie dit veld verplicht stellen om in te vullen? Ga naar: Instellingen > Keuken > Keuken Algemeen en zet het vinkje 'Verkoopprijs verplicht' aan. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hier kun je de verkoopprijs inclusief BTW handmatig invullen. Als je dit veld leeglaat, berekent EasyParty automatisch de prijs inclusief BTW op basis van de exclusieve prijs tijdens het aanmaken van een evenement. Voorbeeld: Stel dat een culinaire invulling €16,50 exclusief BTW kost. Inclusief 21% BTW zou dit neerkomen op €17,985. Als je dit veld echter handmatig invult met €17,95, wordt dit het bedrag inclusief BTW en berekent EasyParty de prijs exclusief BTW als €16,50. Voordeel: Door dit veld handmatig in te vullen, kun je zorgen voor afgeronde bedragen inclusief BTW op je offertes, wat professioneler oogt. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
De kostprijs wordt kan automatisch berekend op basis van de onderliggende componenten dit gebeurt alleen wanneer je de kostprijzen gevuld hebt en de volgende instelling aan hebt staan: Instellingen > Keuken > Keuken Algemeen > 'Kostprijzen standaard ophalen' Wanneer jullie niet beschikken over ingrediënten en recepten in EasyParty kun je het verplicht maken dat de kostprijs gevuld moet worden zonder onderliggende componenten in te geven. Dit doe je door naar Instellingen > Keuken > Keuken - Algemeen > Kostprijs verplichten aan te zetten |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hier kun je een aanvullende tekst invullen bij de commerciële naam, die vervolgens op de offerte wordt getoond. In plaats van een opsomming van de onderliggende onderdelen die je krijgt wanneer je het vinkje 'onderliggende onderdelen in offerte' aanzet, kun je hier een uitwerking van het menu in tekst vorm toevoegen. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Voeg hier een tekst toe ter aanvulling van de culinaire naam. Deze informatie wordt op het draaiboek getoond en is bedoeld voor intern gebruik. |
Voorbeeld
...
Menubalk Culinair
Onder de horizontale hoofdmenubalk van de module Keuken staat onderstaande menubalk die betrekking heeft op Culinaire invullingen:
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hier kun je een nieuwe Culinaire invulling toevoegen. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hier kun je een Culinaire invulling inactief maken. Er kunnen nooit dingen verwijderd worden in EasyParty, alleen inactief gemaakt worden. In het linker zoekmenu kun je inactieve onderdelen zoeken door onderstaand vinkje aan te zetten:
|
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Voor alle verkoopcategorieën wordt er standaard een grootboekrekening ingezet. Voor sommige items moet er een afwijkende grootboekrekening ingezet worden, dit kan hier gedaan worden. De afwijkende administratie wordt meestal ingericht door iemand van de financiële administratie. Een uitgebreide uitleg over het instellen van de afwijkende administratie vind je in het artikel 1. Administratie Zodra deze gevuld is komt deze in de tabbladen te staan. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Hier kunnen diverse prints gemaakt worden:
|
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hier kunnen Productie stickers en Allergenen stickers geprint worden. Een uitgebreide uitleg over het instellen van de stickers vind je in het artikel 5.1.15 Instellingen keuken |
...
| title | Kopieer product |
|---|
Met deze knop kun je de bestaande Culinaire invulling kopiëren.
| Tip |
|---|
Gebruik deze knop om snel Culinaire invullingen aan te maken die niet veel van elkaar verschillen. Zorg dat de eerste die je maakt helemaal goed staat en gebruik de kopieer knop om snel vergelijkbare Culinaire invullingen aan te maken |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hiermee kun je de Culinaire invulling verzetten naar een Component. Let op! Deze wordt niet gekopieerd, maar verzet. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Hiermee kun je de Culinaire invulling verzetten naar een Recept. Let op! Deze wordt niet gekopieerd, maar verzet. |
...
| title | Verkoopprijzen overnemen |
|---|
Hiermee kun je eenvoudig de verkoopprijzen overnemen. Dit kan op 2 manieren:
- 1-op-1 overnemen zodat de prijzen voor inclusief als exclusief (of vice versa) hetzelfde zijn. De te betalen BTW wordt dus niet verwerkt in de nieuwe verkoopprijs.
- Overnemen met een BTW toevoeging of verwijdering. De te betalen BTW wordt wel verwerkt in de nieuwe verkoopprijs.
| Urgent |
|---|
LET OP: Deze wijziging is mogelijk om voor alle producten binnen die categorie in één keer toe te passen. In de pop-up nadat u een keuze heeft gemaakt vraagt EasyParty of u deze aanpassing voor alleen hier wilt uitvoeren of voor de hele categorie. |
- Als je JA kiest dan wordt de verkoopprijs alleen voor het actieve onderdeel overgenomen.
- Als je NEE kiest dan wordt de verkoopprijs voor alle onderdelen binnen deze categorie overgenomen. Dit betekent dat als je bij een component bent en NEE kiest, alle componenten bijgewerkt worden met de nieuwe verkoopprijs.
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hiermee zijn 2 verschillende exports te genereren:
Beide exporteren een overzicht naar Excel van alle Culinaire invullingen met allergenen en voedingswaarden. |
Tabbladen Culinair
Zodra je een nieuwe culinaire invulling hebt opgeslagen worden er een aantal tabbladen zichtbaar:
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Dit is een aanvullende filter waarop gezocht kan worden. Het mogelijk om meerdere kenmerken te koppelen aan 1 culinaire invulling. Voorbeeld: Vegetarisch, Halal, Veganistisch, Vis, Vlees, Kip, Warm, Koud, etc. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Wanneer er componenten toegevoegd worden aan de culinaire invulling worden de gekoppelde acties die aan het component hangen hier weergegeven. Deze kunnen hier alleen ingezien worden. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Een uitgebreide uitleg over materialen koppelen aan een culinaire invulling vind je in het artikel 5.1.10 Materialen koppelen aan culinair of componenten |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Wanneer er componenten toegevoegd worden aan de culinaire invulling worden de allergenen die aan het component hangen hier weergegeven. Deze kunnen hier alleen ingezien worden. Een uitgebreide uitleg over allergenen vind je in het artikel Keuken - Allergenen |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hier kun je een foto toevoegen, deze foto wordt dan getoond in de offerte onder de culinaire naam. Deze foto neemt automatisch de breedte van de pagina aan.
|
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Deze wordt pas zichtbaar als deze gevuld is. Voor alle verkoopcategorieën wordt er standaard een grootboekrekening ingezet. Voor sommige items moet er een afwijkende grootboekrekening ingezet worden, dit kan hier gedaan worden. De afwijkende administratie wordt meestal ingericht door iemand van de financiële administratie. Een uitgebreide uitleg over het instellen van de afwijkende administratie vind je in het artikel 1. Administratie |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Hier krijg je een overzicht van de kostprijs per culinaire invulling. Deze kostprijs wordt bepaald door:
|
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Hier zie je hoe de culinaire invulling is opgebouwd. Je ziet namelijk welke componenten, recepten en ingrediënten er gekoppeld zijn aan deze culinaire invulling met de bijbehorende acties. Je kunt vervolgens een datum selecteren waarop de culinaire invulling nodig is, je kunt dan precies zien wanneer welke actie van welk component/recept plaats moet vinden. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
In het logboek kun je inzien wie, wat en wanneer er iets is aangepast in de culinaire invulling. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hier worden de voedingswaardes weergegeven die berekend zijn door alle ingrediënten die gekoppeld zijn aan de recepten en componenten in deze culinaire invulling. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hier kun je inzien aan welke prijslijst de culinaire invulling gekoppeld is. Ook kun je de culinaire invulling hier koppelen of verwijderen van een prijslijst. Een uitgebreide uitleg over prijslijsten vind je in het artikel Prijslijsten |
...
| title | Gekoppelde arrangementen |
|---|
Hier kun je inzien aan welke arrangementen de culinaire invulling gekoppeld is.
...
Uitgebreide uitleg
...
Wil je een uitgebreide uitleg van alle velden bij het toevoegen van een culinaire invulling klik dan op deze LINK.
FAQ
...