...
- Indien een leverancier de kogelbiefstuk bevroren levert, dan dient u deze een dag van tevoren te ontvangen zodat het ontdooid is wanneer het gebruikt dient te worden.
- Indien een leverancier een bepaald ingrediënt later op de dag levert, dan kan het zijn dat deze niet op tijd binnen is om die dag nog mee te gaan in de productie.
Kolom
...
Hier geeft u aan hoe u het ingrediënt wilt zien binnen de keuken: per producteenheid of per rekeneenheid.
- Indien u een ingrediënt wilt zien per producteenheid dan dient u hier JA te vullen.
- Indien u een ingrediënt wilt zien per rekeneenheid dan dient u hier NEE te vullen.
Voorbeeld van per producteenheid:
- Eieren wil je op het recept als “stuk” hebben en niet kilo’s. Kilo’s zegt in dat geval niets.
Voorbeeld van per rekeneenheid:
- Melk moet per “liter” getoond worden op het recept.
Kolom Q > Opslaglocatie
Vul hier de locatie in waar het product meestal bewaard wordt. Voorbeeld; droogmagazijn/ koeling / diepvries.
...