Versies vergeleken

Uitleg

  • Deze regel is toegevoegd.
  • Deze regel is verwijderd.
  • Opmaak is veranderd.

Op verschillende plekken in de keukenmodule komen dezelfde knoppen en functionaliteiten terug. Om te voorkomen dat we in herhaling vallen hebben we deze hier eenmalig beschreven.

Menubalk keuken

...

Onder de horizontale hoofdmenubalk van de module Keuken staat onderstaande menubalk. Deze is niet in alle tabbladen exact hetzelfde, maar de functionaliteit van de knoppen is op alle plekken hetzelfde.

...

Uitbreiden
titleAfw. administratie inzetten

Voor alle verkoopcategorieën wordt er standaard een grootboekrekening ingezet. Voor sommige items moet er een afwijkende grootboekrekening ingezet worden, dit kan hier gedaan worden.

De afwijkende administratie wordt meestal ingericht door iemand van de financiële administratie. 

Een uitgebreide uitleg over het instellen van de afwijkende administratie vind je in het artikel 1. AdministratieAdministraties, grootboekrekeningen en btw

Zodra je aanbeland bent bij deze fase van de implementatie dan is dit artikel beschikbaar. 

...

Uitbreiden
titleAllergenen & voedingswaarden exports

Hiermee zijn 2 verschillende exports te genereren:

  1. Allergenen & voedingswaarden exports
  2. Allergenenmatrix incl. onderliggende items 

Beide exporteren een overzicht naar Excel van alle ingrediënten, recepten of culinaire invullingen met allergenen en voedingswaarden.

Tabbladen in ingrediënten/recepten/componenten/culinair

...

Wanneer je bijvoorbeeld ingrediënten opent zie je daarin verschillende tabbladen. Die zie je ook bij recepten, componenten en culinair. Ook hier komen ze niet 100% overeen, maar de tabbladen die wel overeen komen hebben overal dezelfde functionaliteit.

...

Uitbreiden
titleLeveranciers

In het tabblad leveranciers worden alle leveranciersdetails van het ingrediënt beheert. 

Uitbreiden
titleLeverancier toevoegen

Je klikt op   om aan dit ingrediënt een leverancier te koppelen.

Een leverancier wordt in het CRM aangemaakt. Als deze nog niet is aangemaakt vind je hier de uitleg hoe je dit kan doen: 5.31. 1 CRM

Uitbreiden
titleStandaard leverancier

Met deze knop geef je aan dat dit de leverancier is waar het ingrediënt standaard wordt ingekocht.


Om de leverancier details in te voeren zijn er nu twee tabbladen zichtbaar:



Uitbreiden
titleEigenschappen
Uitbreiden
titleAlgemeen
  • Productnaam Leverancier: Wat is de naam van het product zoals deze bij de leverancier bekend is? Bijvoorbeeld: Breekbroodjes meergranen. Deze naam verschijnt alleen in de besteladviezen en is niet intern zichtbaar.

  • Artikelnummer Leverancier: Wat is het artikelnummer van het product bij de leverancier? Het artikelnummer wordt vermeld in de besteladviezen en inkooporders wanneer dit nummer wordt toegepast.

  • EAN consumenteneenheid en handelseenheid: Dit is een Europees bepaald nummer die de leverancier kan aanleveren indien zij deze hanteren. Als je gebruik maakt van de PS in Foodservice koppeling dan is het belangrijk dat je het EAN nummer overal vult zodat het ingrediënt meegenomen wordt in deze koppeling. Deze nummers worden weergegeven in de besteladviezen en op inkooporders wanneer van toepassing.

Uitbreiden
titleInkoopwaarden (bruto)
  • Inkoophoeveelheid: Dit is de hoeveelheid die wordt ingekocht. In de meeste gevallen is dit 1. Voor breekbroodjes, die per doos worden ingekocht, is de inkoophoeveelheid dus 1.

  • Inkoopeenheid: In welke eenheid koop je het product in bij de leverancier? Bijvoorbeeld doos, blik, tray, kilo, enzovoort. De verschillende eenheden zijn te beheren met de . Hier kun je nieuwe eenheden aanmaken en verwijderen. 

  • Inkoopprijs: Welke inkoopprijs betaal je voor het product excl. BTW, per inkoopeenheid?

  • Omrekenfactor: Hoeveel Producteenheidzit er in 1 Inkoopeenheid? Zo kan EasyParty berekenen hoeveel 1 producteenheid kost. Als er 32 stuks breekbroodjes in één doos zitten, is de omrekenfactor 32.

Uitbreiden
titleBestelwaarden (bruto)
  • Besteleenheid: Dit is de eenheid waarin het product wordt besteld. Deze kan verschillen van de inkoopeenheid, hoewel ze vaak hetzelfde zijn. Als bijvoorbeeld de inkoopeenheid een blik is, maar de minimale afname een tray, dan is de besteleenheid een tray. In dit geval is de besteleenheid dus 1 tray.

  • Omrekenfactor: Dit geeft aan hoeveel inkoopeenheden er in één besteleenheid zitten. Als er bijvoorbeeld 6 blikken in 1 tray zitten, vul je hier 6 in. Als de inkoopeenheid gelijk is aan de besteleenheid, is de omrekenfactor 1.

  • Minimale bestelhoeveelheid: Dit is de minimumhoeveelheid die besteld moet worden, vaak gebaseerd op prijsafspraken met de leverancier. Als een leverancier bijvoorbeeld vereist dat er minimaal 3 trays besteld worden, vul je hier 3 in. Meestal is dit veld ingesteld op 1.

  • Bestelvolume: Dit verschilt van de minimale bestelhoeveelheid. Het geeft aan hoeveel eenheden van een besteleenheid in één keer besteld moeten worden volgens de leverancier. Als de leverancier bijvoorbeeld aangeeft dat een ingrediënt in hoeveelheden van 2 per keer besteld moet worden, vul je hier 2 in. Voorbeeld:

    • Als 1 tray nodig is en de minimale bestelhoeveelheid is 4 trays, dan moeten er 4 trays besteld worden.
    • Als 4 trays nodig zijn, worden er ook 4 trays besteld.
    • Als 9 trays nodig zijn en het bestelvolume is 4, dan worden er 12 trays besteld

We zien dat dit bij de meeste klanten 1 is.

Uitbreiden
titleSpecificaties

Hier kun je eventueel extra informatie kwijt. Dit veld is ter info voor jullie zelf.

Uitbreiden
titlePeriodeprijzen

Wanneer er voor het ingrediënt prijsafspraken zijn in een bepaalde periode die afwijken van de standaard prijs voer je deze hier op.

Door op toevoegen te kikken opent onderstaande optie wanneer je hier de gewenst start datum opvoert wordt hiermee gerekend in evenementen en voor het besteladvies.


...

Uitbreiden
titleActies

Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid

Hier kunnen acties worden aangemaakt die betrekking hebben om het component.

Een uitgebreide uitleg over het aanmaken van acties vind je in het artikel 5.114. 13 Productieplanning uitgebreid 

Uitbreiden
titleSeizoen

Als het gerecht alleen bepaalde maanden beschikbaar is kun je die maanden hier toevoegen en/of verwijderen. 

...

Uitbreiden
titleMaterialen

Een uitgebreide uitleg over materialen aan een component koppelen vind je in het artikel 511. 1.10 Materialen koppelen aan culinair of componenten 

Uitbreiden
titleAllergenen

Keuken basis

Hier kun je allergenen toevoegen en beheren.

Keuken uitgebreid

Wanneer er recepten en ingrediënten toegevoegd worden aan het component worden de allergenen die aan het component hangen hier weergegeven. 


Een uitgebreide uitleg over allergenen vind je in het artikel Keuken - Allergenen

Uitbreiden
titleBereidingswijze

Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid

Hier kunnen acties worden aangemaakt die betrekking hebben om het component.

Een uitgebreide uitleg over het aanmaken van acties vind je in het artikel 5.114. 13 Productieplanning uitgebreid 

Uitbreiden
titleFoto

Hier kun je een foto toevoegen, deze foto wordt dan getoond in de offerte onder het component. Deze foto neemt automatisch de breedte van de pagina aan.

Tip
Tip: maak gebruik van banners, dus meerdere foto's naast elkaar. Omdat de foto de breedte van de pagina aanneemt wordt één foto al snel heel groot. Een banner daarin tegen is sowieso al een brede afbeelding.

...