Op verschillende plekken in de keukenmodule komen dezelfde knoppen en functionaliteiten terug. Om te voorkomen dat we in herhaling vallen hebben we deze hier eenmalig beschreven.
Menubalk keuken
...
Onder de horizontale hoofdmenubalk van de module Keuken staat onderstaande menubalk. Deze is niet in alle tabbladen exact hetzelfde, maar de functionaliteit van de knoppen is op alle plekken hetzelfde.
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hiermee kun je een nieuw ingrediënt/recept/component/culinair toevoegen. |
...
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Voor alle verkoopcategorieën wordt er standaard een grootboekrekening ingezet. Voor sommige items moet er een afwijkende grootboekrekening ingezet worden, dit kan hier gedaan worden. De afwijkende administratie wordt meestal ingericht door iemand van de financiële administratie. Een uitgebreide uitleg over het instellen van de afwijkende administratie vind je in het artikel 1. AdministratieAdministraties, grootboekrekeningen en btw Zodra je aanbeland bent bij deze fase van de implementatie dan is dit artikel beschikbaar. |
...
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hiermee zijn 2 verschillende exports te genereren:
Beide exporteren een overzicht naar Excel van alle ingrediënten, recepten of culinaire invullingen met allergenen en voedingswaarden. |
Tabbladen in ingrediënten/recepten/componenten/culinair
...
Wanneer je bijvoorbeeld ingrediënten opent zie je daarin verschillende tabbladen. Die zie je ook bij recepten, componenten en culinair. Ook hier komen ze niet 100% overeen, maar de tabbladen die wel overeen komen hebben overal dezelfde functionaliteit.
| Uitbreiden | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
In het tabblad leveranciers worden alle leveranciersdetails van het ingrediënt beheert.
Om de leverancier details in te voeren zijn er nu twee tabbladen zichtbaar:
|
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
THT droogmagazijn: Hoe veel dagen is het gerecht houdbaar in het droogmagazijn? Dit wordt gebruikt bij het genereren van stickers. Als je (nog) geen gebruik gaat maken van stickers, dan mag je dit leeg laten. Als het niet van toepassing is voor dit component vul je niets in. THT koeling: Hoe veel dagen is het gerecht houdbaar in de koeling? Dit wordt gebruikt bij het genereren van stickers. Als je (nog) geen gebruik gaat maken van stickers, dan mag je dit leeg laten. Als het niet van toepassing is voor dit component vul je niets in. THT diepvries: Hoe veel dagen is het gerecht houdbaar in de diepvries? Dit wordt gebruikt bij het genereren van stickers. Als je (nog) geen gebruik gaat maken van stickers, dan mag je dit leeg laten. Als het niet van toepassing is voor dit component vul je niets in. Informatie t.b.v. bewaaradviezen: Dit is extra informatie t.b.v. het bewaren van een componenten. Indien gewenst kun je deze vullen. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Wanneer er componenten toegevoegd worden aan de culinaire invulling worden de gekoppelde acties die aan het component hangen hier weergegeven. Deze kunnen hier alleen ingezien worden. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hier is te zien aan welke culinaire invullingen het component gekoppeld is. Door dubbel te klikken op de culinaire invulling wordt deze geopend. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Dit is een aanvullende filter waarop gezocht kan worden. Het mogelijk om meerdere kenmerken te koppelen aan 1 component. Voorbeelden: Vegetarisch, Halal, Veganistisch, Vis, Vlees, Kip, Warm, Koud, etc. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Hier kunnen acties worden aangemaakt die betrekking hebben om het component. Een uitgebreide uitleg over het aanmaken van acties vind je in het artikel 14. Productieplanning uitgebreid |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Als het gerecht alleen bepaalde maanden beschikbaar is kun je die maanden hier toevoegen en/of verwijderen. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Wanneer er recepten toegevoegd worden aan het component worden de gekoppelde acties hier weergegeven. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Een uitgebreide uitleg over materialen aan een component koppelen vind je in het artikel 11. Materialen koppelen aan culinair of componenten |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Keuken basis Hier kun je allergenen toevoegen en beheren. Keuken uitgebreid Wanneer er recepten en ingrediënten toegevoegd worden aan het component worden de allergenen die aan het component hangen hier weergegeven. Een uitgebreide uitleg over allergenen vind je in het artikel Keuken - Allergenen |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Hier kunnen acties worden aangemaakt die betrekking hebben om het component. Een uitgebreide uitleg over het aanmaken van acties vind je in het artikel 14. Productieplanning uitgebreid |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hier kun je een foto toevoegen, deze foto wordt dan getoond in de offerte onder het component. Deze foto neemt automatisch de breedte van de pagina aan.
|
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Hier krijg je een overzicht van de kostprijs per component. Deze kostprijs wordt bepaald door:
|
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Hier zie je hoe het component is opgebouwd. Je ziet welke recepten en ingrediënten er gekoppeld zijn aan dit component met de bijbehorende acties. Je kunt vervolgens een datum selecteren waarop het component nodig is, je kunt dan precies zien wanneer welke actie van welk component/recept plaats moet vinden. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
In het logboek kun je inzien wie, wat en wanneer er iets is aangepast in het component. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
In Keuken uitgebreid worden de voedingswaardes ingeladen vanuit de ingrediënten in het recepten. Zonder de module keuken uitgebreid: Hier worden de voedingswaardes weergegeven. Als er geen voedingswaarden gevuld zijn zie je hier niets. Door op de knop Toon lege waarden te klikken worden alle voedingswaarden getoond:
Hier kunnen de voedingswaarden gevuld worden.
Om de aangepaste voedingswaardes automatisch en direct door te voeren in de bovenliggende onderdelen, zet je de instelling aan via: Instellingen > Keuken > Keuken Algemeen > Voedingswaarde standaard berekenen. Als je deze instelling niet inschakelt, moet je de aanpassingen handmatig doorvoeren. Ga hiervoor in het hoofdmenu naar Synchroniseren en kies vervolgens voor Voedingswaarden synchroniseren. |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hier kun je inzien aan welke prijslijst het component gekoppeld is. Ook kun je het component hier koppelen of verwijderen van een prijslijst. Een uitgebreide uitleg over prijslijsten vind je in het artikel Prijslijsten |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Hier kun je inzien aan welke arrangementen het component gekoppeld is. Een uitgebreide uitleg over arrangementen vind je in het artikel Arrangementen |
| Uitbreiden | ||
|---|---|---|
| ||
Alleen beschikbaar bij Keuken uitgebreid Dit is een aanvullende filter waarop gezocht kan worden. Het mogelijk om meerdere kenmerken te koppelen aan 1 culinaire invulling. Voorbeeld: Vegetarisch, Halal, Veganistisch, Vis, Vlees, Kip, Warm, Koud, etc. |